En savoir plus pour mieux vendre

Référence formation : CCT2J

Objectifs : 

• • • Se spécialiser au métier Grandes Cuisines par l’Acquisition de connaissances techniques, générales, culturelles et réglementaires
    • Maîtriser l’entretien de vente – La règle des 4C

Programme : 

• JOUR 1/JOUR 2 : Apports initiatiques au métier Grandes Cuisines

  Le marché Grandes Cuisines : la segmentation

  Qu’est-ce qu’une cuisine professionnelle ? : Le métier de cuisinier, le métier de restaurateur, la carte, le menu, le service, l’organisation, la brigade.

  Marche en avant : Livraisons, réceptions des denrées, emballages, stockages secs et réfrigérés, postes de préparations, locaux poubelles, cuissons, plonge et laverie vaisselle, distribution, salle de restaurant, desserte salle.

  Les équipements d’une cuisine : Préparation statique, préparation dynamique, lavage, froid, cuisson horizontale, cuisson verticale, distribution, ventilation, le sous-vide, divers…

  Argumentaires produits : Fonctions, constructions, puissances, performances, encombrements, souplesse d’utilisation, nettoyabilité, rendements, polyvalence, économies (énergies, eau, produits lessiviels), développement durable.

  Approche de dimensionnement des équipements : Surface, carte, menu, places assises, séquences de livraisons, personnels, ventilation, données techniques (puissance installées, eau, vidanges).

  Travaux pratiques : Exercices et remise des supports d’animation et de formation.

  JOUR 2/Après-midi – La règle des 4C – Maîtriser l’entretien de vente

  1.Contact, est le cœur de la vente

  2.Connaître le besoin du client

  3.Convaincre avec des arguments pertinents

  4.Conclure par un engagement du client

  Exercices

Taux de satisfaction :

Pour cette formation, le taux de satisfaction moyen actuel des apprenants est de 95% pour un nombre de stagiaires de 12 (Données actualisées en temps réel).

Taux d’abandons :

Pour cette formation, le taux d’abandons actuel est de 0% sur 12 apprenants au total (Données actualisées en temps réel).